订婚后男方退婚，三金应退还。依据《民法典》，彩礼属附撤销条件的赠与，未结婚或未共同生活应返还，避免造成经济负担。
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退婚三金需协商或诉讼处理。建议先尝试与对方协商，达成一致后退还；若协商无果，可通过法律途径诉讼解决，法院将依法判决。
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退婚需处理三金。操作如下：1. 与男方协商，明确三金退还事宜；2. 若协商不成，收集证据，如购买凭证、聊天记录等；3. 咨询律师，了解诉讼流程；4. 提起诉讼，要求法院依法判决三金退还。